Cuisinier H/F - Pôle adultes 53 - APF France handicap

Rejoindre le Pôle Adultes 53, c'est intégrer une équipe qui agit chaque jour pour garantir une alimentation de qualité aux personnes accompagnées.

Au sein de notre cuisine, organisée autour de 4 missions complémentaires (Ressources, Approvisionnement, Production et Logistique), vous contribuez à la production de repas consommés sur place ou livrés sur les sites satellites.

Dans un environnement structuré et collectif, vous participez à une mission essentielle : garantir des repas adaptés, sécurisés et de qualité, au service du quotidien des personnes accompagnées.

Votre rôle au sein de l'équipe production :

Intégré(e) à l'équipe de production, vous intervenez sur l'ensemble des étapes de fabrication et de conditionnement des repas :

- Réaliser les préparations culinaires
- Produire des préparations froides et chaudes dans le respect de la liaison froide
- Alimenter les chaînes de conditionnement
- Contrôler la qualité des produits finis (quantités, poids, étiquetage, conformité)
- Participer au refroidissement et au conditionnement des repas en barquettes
- Contribuer au bon fonctionnement et à l'entretien des chaînes de production
- Apporter un appui au chef de production dans l'organisation quotidienne
- Assurer le nettoyage des matériels et des locaux selon les protocoles HACCP
- Garantir la traçabilité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer ponctuellement à d'autres activités selon les besoins du service

Travail un week-end sur deux.

Experience: 1 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Diététique
• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP