Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad Residence Eurolat

L'EHPAD d'Eurolat est situé à SAINT-BERTHEVIN (53) et dispose de 80 places en Hébergement permanent, 12 places en UPAD (Unité Personnes Agées Désorientées / Unité Alzheimer), 2 places en Hébergement temporaire dont une place Hébergement Temporaire en Sortie d'Hospitalisation. L'établissement emploie 70 ETP env. et dispose d'un budget annuel de 4,7 millions d'euros. L'EHPAD d'Eurolat est en direction commune avec le Centre Hospitalier de LAVAL.

Vous intégrerez la cuisine de l'EHPAD composée au total de 4 professionnels à 100%.
L'agent sera placé sous l'autorité hiérarchique du Responsable cuisine et du Directeur délégué de l'établissement.

Poste à pour voir mi décembre 2026.

L'équipe restauration s'inscrit dans une démarche de cuisine traditionnelle où les repas sont préparés
et confectionnés sur place.
- Production :
- Entrées chaudes et froides
- Plats chauds et froids
- Desserts
- Stock :
- Réception et contrôle des marchandises
- Rangement des commandes
- Qualité et hygiène :
- Contrôle de conformité et de qualité des produits
- Comptage de la production
- Nettoyage du matériel et des locaux

- Les horaires :
- du matin : 6h40 / 14h40
- du soir : 12h10 / 19h30
- Travail 2 week-ends sur 4 (1 du matin et 1 du soir)

Profil :
-Savoir-faire :
- Connaissances et application des règles d'hygiène en restauration
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité d'adaptation et d'anticipation
- Réactivité, sens des priorités
- Rigueur, discrétion, loyauté
-Savoir-être :
- Respect de la réglementation
- Esprit d'initiative et autonomie dans l'organisation des missions
- Esprit d'équipe

Experience: Débutant accepté - Expérience d'un an souhaité

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Modalités de conservation des produits alimentaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Préparer des plats culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

• Autonomie
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Contrôle qualité
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Préparation de légumes? ou de fruits