Cuisinier - Cuisinière H/F - Enosia

Association de prs de 90 salaris LAVAL. Enosia propose un accompagnement global et adapt aux personnes majeures autour du logement, de la sant, de l'insertion sociale et de la citoyennet.L'association ENOSIA, engagée dans l'accompagnement des jeunes, recrute pour son pôle ENOSIA Jeunesse un(e) cuisinier(ère) en CDD à temps plein.

Contrat pour Juillet et Août.
2 jours de repos dans la semaine
Planning à définir
Horaires 6h30-13h15 et 18h30-20h30 ou/et 6h30-14h15
Travail le WEEK-END

Sous la responsabilité du responsable de service, le/ la cuisinier(ère) prépare et réalise des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de la charte qualité de l'établissement.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Renseigner les clients sur les produits,Techniques de cuisson (traditionnelles, sous vides,Maîtrise des normes HACCP,Connaissance des gammes de produits alimentaires,Disposer les produits sur le lieu de vente,Utilisation des équipements de cuisine,Elaborer les productions culinaires ,Production culinaire,Chaînes du froid et modes de conservation,Assurer le service (à l'assiette, à emporter, plat

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

• Norme QHSE
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Chaîne du froid