Opérateur Cuisine H/F - 53

Envie d'explorer de nouvelles opportunités ?
Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France.
Avec plus de 400 offres publiées chaque jour sur crit-job.com, vous trouverez forcément un poste adapté à votre talent.
Engagés pour l'inclusion, nous ouvrons tous nos emplois aux candidats en situation de handicap. Prêt(e) à nous rejoindre ?Participez à la fabrication des plats de demain !

Rejoignez un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire spécialisé dans la production de plats préparés et contribuez à élaborer des recettes savoureuses alliant qualité, sécurité alimentaire et savoir-faire industriel !

Pour vivre cette belle aventure, votre agence CRIT Mayenne recrute son futur Opérateur Cuisine (H/F).

Dans le cadre de cette nouvelle opportunité, vos missions seront :
*Production / Préparation*

- Préparer les ingrédients : pesées, découpe, réhydratation, décongélation maîtrisée, assemblage
- Réaliser les mélanges et préparations chaudes selon fiches recettes (marinades, sauces, bases, farces, garnitures)
- Conduire les opérations de cuisson : réglages, suivi des temps et températures, refroidissement
- Effectuer le conditionnement intermédiaire (bacs, chariots, stockage) et assurer l'identification (étiquettes, lots)

*Contrôles & Traçabilité*

- Réaliser et enregistrer les contrôles en cours : températures, poids, aspect, conformité recette, DLC/lot, allergènes
- Assurer la traçabilité des matières premières et des productions (enregistrements papier ou informatique : lots, quantités, horaires)

*Hygiène / Qualité / Sécurité*

- Appliquer strictement les règles HACCP : lavage des mains, tenue, marche en avant, gestion des allergènes, prévention des contaminations croisées
- Réaliser le nettoyage et la désinfection du poste et du matériel selon le plan de nettoyage
- Respecter les consignes de sécurité : port des EPI, manutention, prévention des risques (brûlures, coupures, produits chimiques, circulation en atelier)
- Alerter en cas de non-conformité (produit, matériel, température, étiquetage...)

**Maintenance 1er niveau / Organisation**

- Réaliser la maintenance de base : contrôle visuel, remontée d'anomalies, démontage simple pour nettoyage
- Participer aux changements de série/recette
- Assurer le rangement et la gestion des consommables

Horaire : 2x8