Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 53

Les principales activités du poste sont :
- Élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
- Établir les bons de commande
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine
- Veiller au respect des coûts alimentaires
- Mettre en oeuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en oeuvre
- Veiller au contrôle technique des équipements
- Tenir à jour les registres de traçabilité
- Contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de mois

Poste à pourvoir à partir dès que possible, fin de contrat le 31 Décembre 2025. Vous travaillez du lundi au vendredi.